豆豉鸡爪

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豆豉鸡爪的用料

鸡爪 500克 豆豉 50克
绍兴黄酒 一大勺 海天草菇老抽 两小勺
白糖 一勺 适量
鸡精 少许 红辣椒 三个
花椒 一小把 生姜 一小块
大葱 一段 两瓣

豆豉鸡爪的做法

步骤1

先将鸡爪洗净,烧一锅水,水开后将鸡爪放入抄水,一分钟即可,抄完水的鸡爪过凉水备用;

步骤2

生姜切丝,蒜拍碎,红辣椒切碎,葱切斜刀,小香葱切末备用;

步骤3

坐锅点火,锅热后加入少许花生油,油未热前加入花椒稍炸,再加入姜丝,蒜,红辣椒,炸出香味,倒入豆豉翻炒片刻,鸡爪倒入锅中,加绍酒,老抽,盐,白糖,略炒几分钟后盛起.

步骤4

放入蒸锅,大火蒸20-40分钟(如果喜欢吃烂一点的,就多蒸点时间,如果喜欢吃有嚼筋的,少蒸些时间,自己掌握吧)

步骤5

蒸好后加少许鸡精拌一下即可食用,其实不用鸡精也味道也很好了. 开吃吧,

豆豉鸡爪的烹饪技巧


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创建时间:2009-12-29

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    / 6 豆豉鸡爪的做法步骤

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