豆豉鸡爪

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香柠小堡堡

香柠小堡堡

2009-12-29
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

鸡爪500克 50克

辅料

 
一大勺 两小勺
一勺 适量
少许 三个
一小把 生姜一小块
大葱一段 两瓣

豆豉鸡爪的做法步骤

1. 先将鸡爪洗净,烧一锅水,水开后将鸡爪放入抄水,一分钟即可,抄完水的鸡爪过凉水备用;

2. 生姜切丝,蒜拍碎,红辣椒切碎,葱切斜刀,小香葱切末备用;

3. 坐锅点火,锅热后加入少许花生油,油未热前加入花椒稍炸,再加入姜丝,蒜,红辣椒,炸出香味,倒入豆豉翻炒片刻,鸡爪倒入锅中,加绍酒,老抽,盐,白糖,略炒几分钟后盛起.

4. 放入蒸锅,大火蒸20-40分钟(如果喜欢吃烂一点的,就多蒸点时间,如果喜欢吃有嚼筋的,少蒸些时间,自己掌握吧)

5. 蒸好后加少许鸡精拌一下即可食用,其实不用鸡精也味道也很好了. 开吃吧,

分类:

禽类
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