鲜椒牛蛙

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小七

小七

2009-12-31
湘菜自古就是中国的八大菜系(浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽菜、鲁菜)之一,湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

1斤 100g

辅料

 
少许 适量
香葱少量 适量
少量 少许
少许 少许
少许 少许
少许 少许
少许 适量

鲜椒牛蛙的做法步骤

1. 牛蛙洗净斩件,加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟,用生粉上浆,

2. 锅中放茶油5成热,放入牛蛙 滑7成熟捞出。

3. 锅内加茶油,放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜花椒炒出香味,下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟,放鸡精调好口味,淋红油放小米椒翻炒放炸好的藕片装盆。

分类:

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