茄夹

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飞雪无霜

飞雪无霜

2010-01-02
难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟

主料

茄子一只 肉馅100克

辅料

 
蛋液100克 5克
面粉100克 5克
1/2茶匙(2克) 蛋液4茶匙(20克)
1/5茶匙(1克) 少许
3克 3克

茄夹的做法步骤

1. 要想做茄夹,首先要做馅,肉馅做法:选择肥瘦得当的猪肉一块,切成丁

2. 放在搅肉机内搅打成蓉

3. 准备葱姜各少许,切成末

4. 将葱姜放在肉馅中,再放入胡椒粉

5. 加入盐

6. 倒入少许蛋液

7. 制成肉馅备用

8. 全蛋糊做法:鸡蛋2只打成蛋液

9. 加入面粉和盐及胡椒粉

10. 搅拌好即成全蛋糊

11. 茄夹包法:茄子一根

12. 切成双联片,就是两片之前要连着的

13. 包入肉馅,包好后,放在面糊中,裹上面糊

14. 下油锅炸至金黄即可

分类:

便当朋友聚餐
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