紫甘蓝拌豆腐皮丝

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张平营养师
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紫甘蓝口感脆嫩，而且还含有大量的花青素，是为数不多的紫色蔬菜，各种营养素的含量也比较丰富。

紫甘蓝拌豆腐皮丝的用料

紫甘蓝 1/3个 豆腐皮 1张
油 适量 盐 适量
葱 1段 干辣椒 2个
白糖 少许 白醋 1勺
花椒 少许 蒜瓣 2瓣

紫甘蓝拌豆腐皮丝的做法

紫甘蓝拌豆腐皮丝的做法图解1

步骤1

紫甘蓝掰开放在加少许盐的水中浸泡30分钟
紫甘蓝拌豆腐皮丝的做法图解2

步骤2

豆腐皮洗净切成丝
紫甘蓝拌豆腐皮丝的做法图解3

步骤3

干辣椒切段，蒜瓣切成蒜末，小葱切片
紫甘蓝拌豆腐皮丝的做法图解4

步骤4

紫甘蓝洗净后切细丝，越细越好，容易入味
紫甘蓝拌豆腐皮丝的做法图解5

步骤5

切好的豆腐皮丝和紫甘蓝丝用盐，白醋和白糖拌匀
紫甘蓝拌豆腐皮丝的做法图解6

步骤6

把蒜末放在紫甘蓝和豆腐丝上
紫甘蓝拌豆腐皮丝的做法图解7

步骤7

锅内加适量油，下入少许花椒煸出香味后捞出
紫甘蓝拌豆腐皮丝的做法图解8

步骤8

再下入干红辣椒和小葱炒出香味
紫甘蓝拌豆腐皮丝的做法图解9

步骤9

把炒好的葱油趁热浇在蒜末上
紫甘蓝拌豆腐皮丝的做法图解10

步骤10

拌匀即可

紫甘蓝拌豆腐皮丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-17

©本菜谱的做法由 张平营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 晚餐 午餐 拌

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