冰皮月饼（奶黄馅）

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冰皮月饼（奶黄馅）的用料

冰皮用料 糕粉（熟糯米粉） 30克
鹰粟粉（玉米粉或生粉） 10克 糖 20克
牛奶 80ml 黄油 10克
奶黄馅 面粉 10克
吉士粉 30克 鹰粟粉 10克
糖 40克 鸡蛋 2个
牛奶 150ml 黄油 10克

冰皮月饼（奶黄馅）的做法

步骤1

皮的做法：A，将牛奶倒入一小锅中文火加热至起小泡倒入糖搅拌至糖融化，最后加入黄油。待黄油融化完关火！

步骤2

将糕粉和鹰粟粉混合。将A倒入其中，和匀后待凉。
冰皮月饼（奶黄馅）的做法图解3

步骤3

奶黄馅做法：A，将面粉，吉士粉，鹰粟粉，糖和两个鸡蛋和匀。过筛！
冰皮月饼（奶黄馅）的做法图解4

步骤4

取一不粘锅倒入牛奶和黄油。
冰皮月饼（奶黄馅）的做法图解5

步骤5

将A倒入其中，不停的搅拌。
冰皮月饼（奶黄馅）的做法图解6

步骤6

这样奶黄就做好了！
冰皮月饼（奶黄馅）的做法图解7

步骤7

皮分成20克的小团团，奶黄分成30克。
冰皮月饼（奶黄馅）的做法图解8

步骤8

包起，压模！

冰皮月饼（奶黄馅）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-18

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分类： 西点 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶 老年人

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