五花肉炒白菜

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宠儿

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2010-01-02
小炒是家庭生活中最便捷的烹饪方法之一,取材广泛,不管是什么菜,基本都能拿来炒一炒。简约的小炒为我们节省好多时间,是老百姓餐桌上的必备菜肴,虽说只是一般的家常菜,但它可口、精致,有它本身的特色在里面,最适合上班通勤一族。
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

白菜少半颗 适量

辅料

 
适量 适量
适量 少许
少许 适量

五花肉炒白菜的做法步骤

1. 五花肉切片,白菜除去老菜帮后洗净,切成大小均匀的块儿,蒜、干红辣椒切碎待用。

2. 锅里放油烧热,放入蒜末、干红辣椒碎爆锅,倒入熟五花肉、白菜,加入豆瓣酱炒出香辣味。

3. 待炒稍软后,放入白糖、盐、鸡精、生抽搅拌均匀,即可出锅。

小贴士

  1、锅内放水加五花肉、盐、花椒、八角,煮熟关火,肉在汤汁里泡一夜再捞出冷藏入冰箱,这样肉更入味。

  2、撕菜而不是切菜据说能最大限度保留菜的原味,而且撕裂面较切面的面积大,也更容易入味。

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