栗子焖鸡

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栗子香代表了秋天的味道，浓郁，热烈，充满回味，曾在北京深秋的街头排队买糖炒栗子，看着锅中跳跃逐渐爆裂的栗子，等待的心情因为空气中浓郁的香味变得不那么迫切，好东西总是值得等待……顺便介绍你一个剥栗子的小窍门。

栗子焖鸡的用料

三黄鸡 1只 栗子 1斤
生抽 2大勺 老抽 1大勺
盐 1小勺 糖 适量
啤酒 大半瓶

栗子焖鸡的做法

栗子焖鸡的做法图解1

步骤1

在栗子的一端用剪刀剪出一个十字。
栗子焖鸡的做法图解2

步骤2

放入水中煮两分钟，然后，关火，焖到水变温热后，可以捞出，开剥。
栗子焖鸡的做法图解3

步骤3

开口煮过非常好剥。
栗子焖鸡的做法图解4

步骤4

锅中放啤酒和适量水，煮开后，放入鸡块，煮至有浮沫，捞出浮沫。
栗子焖鸡的做法图解5

步骤5

加入两勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，继续煮至入味，时间在15分钟左右，再加入栗子，煮5-8分钟至栗子熟透。
栗子焖鸡的做法图解6

步骤6

最后收汁，是运用白糖的焦化作用，在汤汁不多的时候，加入两勺白糖（自己可以根据口味调整），开大火，翻动鸡块，以免糊锅，到汤汁收浓后，即可出锅。

栗子焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-19

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 香 中国菜

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