芒果糯米饭

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一道泰国风的甜品。可能不是人人都能接受一冷一热的口感和此搭配的口味。此分量可做成图片大小两盘,适合5-6人食用。我的食谱做法来自于tvb“may姐有请”节目和网友分享的结合。

芒果糯米饭的用料

椰浆(鲜椰汁) 200g 1茶匙
1/3茶匙 糯米 150g
熟芒果 1个

芒果糯米饭的做法

芒果糯米饭的做法图解1

步骤1

糯米浸水24小时,备用。
芒果糯米饭的做法图解2

步骤2

把浸透的糯米隔去水份,再放进布袋内,隔水蒸25分钟。
芒果糯米饭的做法图解3

步骤3

在蒸糯米的过程中,另起锅,在椰浆里加入糖、盐煮至融化,煮时须不停搅拌,
芒果糯米饭的做法图解4

步骤4

把煮好的2/3椰浆加入到蒸好的糯米饭中搅拌均匀。
芒果糯米饭的做法图解5

步骤5

把糯米饭放回布袋中蒸15分钟。
芒果糯米饭的做法图解6

步骤6

把蒸好的糯米饭稍微放凉一下再装盘,芒果切粒或切片伴于饭旁,最后淋上剩余的椰浆便可享用。

芒果糯米饭的烹饪技巧

1、糯米饭一出锅太热就装盘的话,会导致芒果变热,味道改变,所以适宜稍微放凉,又不至于完全冷却的状态为佳。 2、糯米饭要确保蒸熟,够软,够黏,米饭生硬会导致口感变差。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-09-22

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