黑豆炖猪手

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以往炖猪手都是用黄豆，今天想用黑豆炖猪手看看口味有什么不一样；炖好以后口感果然不一样。用黑豆炖的猪手比用黄豆炖的味道更香，黄豆与黑豆都有着很好的营养。 根据研究显示，黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。 黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。 黑豆除了可以炖肉以外也可以用来煲汤、磨黑豆浆等等。

黑豆炖猪手的用料

猪手 1只 黑豆 80克
生抽 80ML 八角 1颗
大蒜 1颗 姜 7片
水 800ML

黑豆炖猪手的做法

黑豆炖猪手的做法图解1

步骤1

将材料准备，生姜洗净后切成七片。
黑豆炖猪手的做法图解2

步骤2

汤锅里放入适量的水，加入两片姜后放入猪手。
黑豆炖猪手的做法图解3

步骤3

大火烧开，将猪手焯水。
黑豆炖猪手的做法图解4

步骤4

焯好水后将猪手洗净备用。
黑豆炖猪手的做法图解5

步骤5

将黑豆、八角、大蒜洗净，大蒜掰开。
黑豆炖猪手的做法图解6

步骤6

慢炖锅里底部先放入黑豆和生姜五片。
黑豆炖猪手的做法图解7

步骤7

然后放入猪手、大蒜和八角。
黑豆炖猪手的做法图解8

步骤8

倒入800ML的水。
黑豆炖猪手的做法图解9

步骤9

倒入生抽。
黑豆炖猪手的做法图解10

步骤10

盖上盖子后启动电源按钮移动到高温开始炖煮。
黑豆炖猪手的做法图解11

步骤11

炖煮时间为3小时30分钟。可以选用砂锅或高压锅炖煮，砂锅炖煮时间约1个小时；高压锅炖煮时间约40分钟，使用砂锅或高压锅炖煮可以提前2小时将黑豆浸泡。
黑豆炖猪手的做法图解12

步骤12

在炖煮1小时30分钟后可以翻动一下表面的肉，这样可以使到表面的肉与中间的肉能够均匀的炖煮。
黑豆炖猪手的做法图解13

步骤13

猪手炖好后很软嫩，汤汁一点都没有蒸发原汁原味香浓。
黑豆炖猪手的做法图解14

步骤14

成品。
黑豆炖猪手的做法图解15

步骤15

成品。
黑豆炖猪手的做法图解16

步骤16

成品。

黑豆炖猪手的烹饪技巧

豆类营养很好但是也要适量的食用；如果食用过量的豆类或经常食用的话，会使人体内的嘌呤含量升高，在人体内嘌呤氧化后就会变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。所以必须适量的食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-24

©本菜谱的做法由 KL乐悠悠 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炖 香 炖锅

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