麻辣烫

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舞之灵1027

舞之灵1027

2010-01-04
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

鱼片 腐竹
红薯粉丝 白菜
鲜香菇

辅料

 
适量 适量

麻辣烫的做法步骤

1. 腐竹和粉丝事先用温水泡发,鱼片用盐,料酒和淀粉腌制

2. 白菜撕成小片,香菇切条,火锅料用刀划几下

3. 锅内入油放入麻辣烫火锅料爆香,加入干辣椒,香菇和白菜翻炒片刻

4. 加入水,腐竹,红薯粉丝和火锅料大火烧开,转中小火至熟

5. 加入腌制好的鱼片再次烧开即可

小贴士

舞语:

1.可以根据自己口味增减调料,喜辣的可以多放点干辣椒

2.麻辣烫的最大好处就是自己想吃什么放什么,如果你不喜欢舞的材料就自己另外选择吧

3.不宜用开水泡发粉丝和腐竹,那样泡出来的再经过烧制后就容易糊掉,影响口感

4.鱼片一定要最后放,并且煮的时间不宜过久,那样鱼肉就嫌老了些哈

分类:

川菜
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