香煎蛋角

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珍珠米

珍珠米

2010-01-04
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

150克 30克
鸡蛋4只 1棵

辅料

 
1小匙 1小匙
适量 适量
少许 少许

香煎蛋角的做法步骤

1. 菜脯先洗干净(如果太咸要用清水浸泡一下),沥干水分后剁碎。葱洗干净切成葱花备用;

2. 猪肉剁成肉茸,加入配料(盐不要放完)搅拌,然后将菜脯和葱一起加入肉茸里拌匀做馅;

3. 鸡蛋加入少许盐搅拌匀;

4. 锅内放少许油加热,倒入3汤匙蛋液,等蛋液稍凝固后放入适量的肉馅(肉馅不要放太厚)稍煎一下,从有肉的一边铲起对折成荷包形,用铲轻压,待两面煎成金黄色时即可铲起上碟。

小贴士

煎的时候要慢火,铲的时候要小心,蛋皮很容易弄破。也可以把蛋液和肉馅搅拌匀一起煎成荷包形,但是我觉得分开放味道会突出一点。

©本菜谱的做法由 珍珠米 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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