巧克力面包

精品
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额-_-#迫不及待想看看成品。没等凉透就切了。巧克力还没冷却凝固。也许叫熔岩面包更贴切!嘿嘿^_^ 参考:君之(有调整)

巧克力面包的用料

高筋面粉 185克 可可粉 15克
白砂糖 30克 2克
酵母粉 2克 温水 90克
黑巧克力 45克 黄油 25克
蛋液 25克 黑巧克力 70克
黄油 10克 蛋液(刷表面) 适量

巧克力面包的做法

巧克力面包的做法图解1

步骤1

酵母放入温水中搅匀。主料中的黑巧克力加黄油隔热水融化搅匀加入蛋液再搅匀。其余主料全部倒入面包桶。倒入酵母水和巧克力黄油溶液。
巧克力面包的做法图解2

步骤2

面包机和面两次 每次20分钟。手揉的话就揉至完全扩展阶段。可拉出薄膜。发酵至两倍大。
巧克力面包的做法图解3

步骤3

辅料中的黑巧克力和黄油隔热水融化搅匀。晾至可涂抹的状态。发酵好的面团。排气。盖保鲜膜静置15分钟。
巧克力面包的做法图解4

步骤4

静置好后。擀成椭圆形。抹上巧克力酱。周边不要抹。卷起。整形。收口朝下。烤箱预热38度。内放热水。再次发酵至两倍大。
巧克力面包的做法图解5

步骤5

发酵好后。表面刷蛋液。烤箱预热180度。上下火。中层20分钟。(温度时间根据自家烤箱火力自行调节)

巧克力面包的烹饪技巧


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创建时间:2013-09-26 09:15:07

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