清蒸鲫鱼

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鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，很容易买到，价格也不贵，是我家餐桌上的常客.

清蒸鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 姜 适量
葱 适量 生抽 些许
油 适量 盐 适量

清蒸鲫鱼的做法

清蒸鲫鱼的做法图解1

步骤1

鲫鱼洗净表明切几条斜刀纹抹少许盐腌渍十分钟。
清蒸鲫鱼的做法图解2

步骤2

撒上姜丝，锅内放入凉水加热，等水开放入鱼盘，盖上锅盖大火蒸。
清蒸鲫鱼的做法图解3

步骤3

根据鱼的大小蒸6-8分钟，出锅，倒掉盘里过多的水，淋上酱油，撒上葱丝（大葱和香葱均可）。
清蒸鲫鱼的做法图解4

步骤4

炝油：锅烧干加入适量油加热到8-9成熟关火，起锅将热油淋到葱花上，完成！

清蒸鲫鱼的烹饪技巧

辅料的多少根据鲫鱼大小和个人口味每个人会有些许不同，要靠自己拿捏，蒸鱼的时间很关键，时间长了肉老了，时间不够肉不熟，我这个鱼是一斤，蒸了7分钟，刚刚好，供大家参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-27

©本菜谱的做法由 小“二”厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 孕妇 幼儿（1-3岁）

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