咖喱炒蟹

精品
73.8万 浏览 7835 收藏
收藏
鬼蜀美食
鬼蜀美食 鬼蜀美食
＋ 关注

咖喱炒蟹的用料

面包蟹 500克 蒜末 一匙
洋葱 半颗 芹菜 2根
红辣椒 3根 鱼露 适量
蛋汁：鸡蛋 2个 泰式甜辣酱 1勺
白胡椒粉 2克 椰浆 50ML
生抽 一勺 咖喱粉 3克
酱汁：泰式甜辣酱 一勺 咖喱粉 6-8克
生抽 2勺 水 100ML
椰浆 50ML

咖喱炒蟹的做法

咖喱炒蟹的做法图解1

步骤1

吃过很多种咖喱蟹，但是做法和味道却跟在泰国吃到的咖喱蟹全都不一样。也搜索过咖喱蟹的菜谱，却都不是我想要的味道。最近终于弄到了最接近泰国咖喱蟹的做法的菜谱，马上做出来跟大伙分享
咖喱炒蟹的做法图解2

步骤2

辣椒切小段，芹菜切长段，洋葱切粗丝。面包蟹大蟹八块（做咖喱蟹个人觉得选膏肥肉多的蟹吃起来才叫爽，除了面包蟹还有大青蟹、花蟹都可以。）我这里用的是煮熟过的面包蟹，当然鲜活的螃蟹更加鲜美。活螃蟹处理方法：用筷子从蟹的屁股捅进去，乱捣一下螃蟹就差不多死掉了，然后揭开蟹壳，同样大蟹八块，然后把蟹块裹上干淀粉，入油锅炸至变色捞出备用。
咖喱炒蟹的做法图解3

步骤3

蛋液汁：把鸡蛋、甜辣酱、胡椒粉、椰浆、酱油、咖喱粉混合后拌匀
咖喱炒蟹的做法图解4

步骤4

酱汁：先把辣椒酱、咖喱粉、酱油混合拌匀，然后把椰浆和水混合
咖喱炒蟹的做法图解5

步骤5

热油，先把蒜末爆香然后倒入洋葱丝翻炒
咖喱炒蟹的做法图解6

步骤6

然后倒入蟹块翻炒
咖喱炒蟹的做法图解7

步骤7

加入步骤4里拌好的咖喱酱翻炒均匀
咖喱炒蟹的做法图解8

步骤8

倒入水和椰浆混合的酱汁，加盖焖2分钟
咖喱炒蟹的做法图解9

步骤9

倒入蛋液，等蛋液变的稍微定型然后翻炒
咖喱炒蟹的做法图解10

步骤10

加少量鱼露稍微调味，觉得味道够了可不放。最后放入辣椒末和芹菜稍微翻炒即可盛出。装盘后淋入少量辣椒油。
咖喱炒蟹的做法图解11

步骤11

试过之后相信会对咖喱蟹有新的认识。
咖喱炒蟹的做法图解12

步骤12

新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。

咖喱炒蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-28

©本菜谱的做法由 鬼蜀美食 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 咖喱味 外国菜 下饭菜

咖喱炒蟹的其他做法更多

咖喱炒蟹的全部作品更多

上传我做的这道菜

咖喱炒蟹的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咖喱炒蟹

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 咖喱炒蟹的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活