手工韭菜饺子

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北方的饺子，再金典不过了！

手工韭菜饺子的用料

猪肉绞肉 半斤 韭菜 半斤
鸡蛋 一个 姜末 3薄片
油 1，2两 盐 1小匙
白胡椒粉 少许 香干 1，2薄片
干花椒 一撮 生抽 一匙

手工韭菜饺子的做法

手工韭菜饺子的做法图解1

步骤1

和面，稍软，醒1个小时。
手工韭菜饺子的做法图解2

步骤2

和馅：热锅烧2两油，放花椒一小撮，管火；搞出花椒不要了，放凉花椒油。绞肉打入鸡汤／水，花椒油，料酒，盐，酱油，生蛋，顺一个方向，叫上劲！韭菜洗净，沥干切碎； 想干切末！韭菜和香干倒入肉馅，待包之前再最后搅拌！
手工韭菜饺子的做法图解3

步骤3

将醒好的面揉揉，挫成棍条，一左一右切成小剂子，干成中间稍厚，四周稍薄的饺子皮。最后拌匀肉馅，一个个包饺子。
手工韭菜饺子的做法图解4

步骤4

一锅水烧开，一次下15个左右，顺势搅锅底防沾。开锅后，不用盖盖，煮5，8分钟出锅！

手工韭菜饺子的烹饪技巧

看似复杂，一步步做下来，不麻烦！不过需一定的经验积累至完美！Oh no，应该说更好吧！世上完美的东西似乎不存在喔！；）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-29

©本菜谱的做法由 简单的美味！ 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 晚餐 午餐 65-79岁

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