提子苹果面包

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提子苹果面包的用料

高筋粉 350g 提子 一杯
苹果 2个 盐 1茶匙
细沙糖 60g 快速酵母 7g
奶粉 20g 蛋液 36g
水 90g 汤种 120g
牛油（室温） 30g 肉桂粉 适量
柠檬汁或其它口味的果汁 适量

提子苹果面包的做法

提子苹果面包的做法图解1

步骤1

苹果切成小块，用柠檬汁或橙汁拌均匀。柠檬汁可防止苹果变色。提子用水或任何口味的果汁泡发至饱满。
提子苹果面包的做法图解2

步骤2

把面粉，糖，盐和奶粉倒入大盆中，拌均匀。然后倒入汤种，水，蛋液和酵母。
提子苹果面包的做法图解3

步骤3

然后揉成可拉伸的面团。（我是用机器做的，因为要加牛油，面团很难揉成光滑有弹性的团）
提子苹果面包的做法图解4

步骤4

再加入牛油继续揉。不用机器可能要揉很久吧。Good luck!
提子苹果面包的做法图解5

步骤5

面团要揉至可拉伸成薄膜，用手指用力可穿破成一个没有不规则破裂的小洞。
提子苹果面包的做法图解6

步骤6

揉好的面团用保鲜膜盖好发酵至两倍大。温度在28C左右，大概40-60分钟吧。温度底的地方可能要久一些。
提子苹果面包的做法图解7

步骤7

发好的面团排气再压成长方形。不用压太薄。然后用软刷子在面皮上刷一层水，均匀地洒一成细沙糖，玉桂粉，泡软的提子和苹果粒。（周边要留两厘米的空位，以便卷成条。）
提子苹果面包的做法图解8

步骤8

从下往上卷起，将收口处捏好。然后收口朝下，切成12份。大小自己喜欢。把切好的面团放在烤盘上。每个要留间隔，以便第二次发酵。大概也是40-60分钟吧。
提子苹果面包的做法图解9

步骤9

预热烤箱170度。发酵完后可在周边刷一层蛋液。放入烤箱烤20分钟。每个烤箱烤的时间长短都不一样。自己看情况吧。

提子苹果面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-02

©本菜谱的做法由 玲食物语 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜

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