抹茶溶心蛋糕

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抹茶蛋糕的用料

无盐黄油 125g 糖粉 50g
抹茶粉 1tbsp 鸡蛋 70g
低筋面粉 130g 炼乳 20g
巧克力酱 适量

抹茶蛋糕的做法

抹茶溶心蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，分次交替地加糖粉和鸡蛋液，打至体积变大、颜色变浅。
抹茶溶心蛋糕的做法图解2

步骤2

打发后的样子，用刮刀拢在一起。
抹茶溶心蛋糕的做法图解3

步骤3

抹茶粉用一点点水调开后，加入炼乳拌匀。
抹茶溶心蛋糕的做法图解4

步骤4

将抹茶炼乳轻轻倒入黄油中，拌匀。
抹茶溶心蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉，翻拌成均匀的乳霜状。请勿搅拌过度。
抹茶溶心蛋糕的做法图解6

步骤6

模子中舀一小勺蛋糕糊，再放入一勺巧克力酱，再用蛋糕糊覆盖住巧克力酱。我这个手残了，直接巧克力酱就在外头了，烤出来不好看。180度，二十分钟。
抹茶溶心蛋糕的做法图解7

步骤7

巧克力露在外头了。。

抹茶蛋糕的烹饪技巧

因为巧克力酱很甜，所以蛋糕减糖了，如果不做夹心的，可以酌情加糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-04

©本菜谱的做法由 donut阿婆 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 杯子蛋糕 下午茶 烤

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