奥利奥免烤芝士蛋糕

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嘉Jia_37

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朋友爱吃，现在她去工作了。为了慰劳她，我就先学习学习。

奥利奥免烤芝士蛋糕的用料

奥利奥饼干（1/2杯用于饼底 1/4杯用于内馅） 3/4 杯	奶油奶酪 500g
淡奶油 250ml	糖分 1/4 杯
鱼胶粉 1茶匙	无盐牛油 70g

奥利奥免烤芝士蛋糕的做法

步骤1

准备材料。（锅子、食材、容器、烘焙纸、刮刀、搅拌器、热水）

步骤2

用烘焙纸裹住容器。

步骤3

把1/2杯的奥利奥饼干放入袋子。然后，用锅子边或擀面棍压碎。

步骤4

把压碎的奥利奥饼干放入容器。

步骤5

隔水融化70g的无盐牛油。

步骤6

融化的牛油分次放入奥利奥饼干里。

步骤7

直到奥利奥饼干完全吸收牛油然后能压实。压实后就把它放入冰箱冷藏。

步骤8

把奶油奶酪放入锅子切块，方便融化。

步骤9

隔水融化奶油奶酪。

步骤10

打发奶油奶酪至顺滑。

步骤11

把糖分放入打发好的奶油奶酪，搅拌均匀。

步骤12

放2茶匙温水溶解1茶匙鱼胶粉。

步骤13

开高档打发淡奶油。

步骤14

淡奶油打发至顺滑，不会显颗粒。打发至6、7成就好。（我不小心打发过了）

步骤15

把溶解的鱼胶粉水分次倒入淡奶油中，搅拌均匀。

步骤16

把混合好的淡奶油放入奶油奶酪中。然后搅拌均匀。

步骤17

把1/4杯奥利奥饼干倒入奶油奶酪混合物，搅拌均匀。

步骤18

把冷藏好的奥利奥饼干从冰箱拿出来。

步骤19

把混合物放入容器。

步骤20

把气泡弄走。左右上下都摇使表面成顺滑。

步骤21

用烘焙纸裹住容器，然后放入冰箱冷藏一天。

奥利奥免烤芝士蛋糕的烹饪技巧

1. 鱼胶粉不能放太多水溶解要不然会使蛋糕不能很凝固。 2. 淡奶油不能过度打发要不然会很硬，也不能凝固到蛋糕。打淡奶油要有耐心然后放淡奶油的容器拿起一边向斜打发。 3. 我那个奥利奥饼干碎是蛋糕批发商买来的，省了麻烦。 4. 我的配方不会甜，而且吃起来不会很腻。 5. 喜欢饼底厚的就放1杯奥利奥饼干，或喜欢咬起来很浓奥利奥味道就放半杯在内馅。 6. 没有那种图中的测量用具就用那个买家居饭锅送的米杯也行，不过得外多加2汤匙的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-05

©本菜谱的做法由嘉Jia_37 编写，未经授权不得转载

分类：西点烘焙芝士蛋糕下午茶甜

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