美味易做小泡芙+奶油蛋冻馅料

2.0万浏览 71 收藏

Carol是吃货

＋关注

周末朋友来家里玩，做点小点心招待下，蛋糕什么的已经做了不想做了，那就来个清淡口的。由此当当当小泡芙登场了！！！！！美味可口大人小孩都喜欢。

美味易做小泡芙+奶油蛋冻馅料的用料

低筋面粉 150g/一杯	水（常温） 250ml/一杯
黄油(切小块，室温) 80g	鸡蛋(室温,微微打散) 三只
牛奶 435ml/1 3/4杯	香草豆荚 1根
蛋黄 3只	糖粉 70g
低筋面粉 1-2勺

美味易做小泡芙+奶油蛋冻馅料的做法

步骤1

材料都准备好，记得黄油和鸡蛋提前拿出来回归常温哟。

步骤2

黄油+水中火煮到黄油融化到刚刚烧开

步骤3

加入筛好的面粉，搅拌搅拌再搅拌，然后小火，继续搅拌。直到变成面团，不粘锅。这时候面团有黄油香，又软软的好想咬一口哟。^o^

步骤4

面团煮好后，放凉五分钟，同时可以把三只常温鸡蛋稍微打散一下，等会加进面团里。

步骤5

这步是融合面团和鸡蛋，一勺勺的加鸡蛋液，要求每次加完鸡蛋液都要保证面团搅拌均匀之后再加鸡蛋液，不可以偷懒哟！嘎嘎嘎！最后的面团稠稠的然后很有光泽。如图！哈哈

步骤6

然后一坨坨就可以上烤盘啦，铺了纸就不用再刷油了。面团用沾水的手稍微拍几下，这样突出的尖角就平了，烤出来的泡芙就不会很畸形啦。然后烤盘上撒点水，这样就有蒸汽面团才会中间镂空。200度烤箱，烤30-35分钟。烤完之后拿出来，每个泡芙下面用小刀戳一下，让里面的蒸汽出来，然后放回关掉的烤箱里，让余温烘干泡芙的里层。