冬笋排骨汤

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冬笋排骨汤的用料

猪肋骨 一根 冬笋 200克
鲜香菇 五个 葱白 两段
三五片 花椒 适量
八角 适量 桂皮 一小片
香叶 两片 小茴香 适量
根据个人口味 料酒 适量

冬笋排骨汤的做法

冬笋排骨汤的做法图解1

步骤1

笋是自己到山上偷偷挖的,刚刚冒出来的笋尖尖,一点点挖出来,从小就对这样的事情很兴奋,这还是个双生笋~
冬笋排骨汤的做法图解2

步骤2

这是今天战果的一半,把笋皮剥去,根部口感较老的部分切掉。顺着笋尖到根部从中间切一刀,然后改切成六七毫米厚的片。
冬笋排骨汤的做法图解3

步骤3

事先将排骨冷水下锅焯一下,除去血沫。另取高压锅放入焯好的排骨、笋片、整个的香菇(在头上开个十字花会更好看,我忘记了)、葱白、姜片加水没过原材料就可以了,再加入料酒、盐、调料盒(八角花椒之类的都包起来,汤煲好了可以直接把料盒领出来)。高压锅压十分钟就好了~

冬笋排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-10-08 10:39:29

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