酸豆角面

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一道汤面，难得有像酸豆角面这么素而不寡淡的，而以面条的韧和弹，如果有酸豆角这么一个极其相似的食材入面汤，一定能让你的口舌体会那种有节奏的愉悦感。所以如果你今天食欲不佳，如果你的时间有限，那不妨花个十来分钟下一碗。小红尖椒和酸豆角是激发食欲的双煞，缺一不可。而汤底便是一勺清爽又有味的鸡汤，这就是一碗天下无双的清爽而有味的面条了。

酸豆角面的用料

小青菜 酸豆角
榨菜 小红尖椒
鸡汤

酸豆角面的做法

酸豆角面的做法图解1

步骤1

酸豆角、小红尖椒洗净，切成半厘米左右的小段。
酸豆角面的做法图解2

步骤2

油烧至八成熟，放小红尖椒爆香。
酸豆角面的做法图解3

步骤3

放酸豆角大火炒一分钟，放盐，盛出备用。
酸豆角面的做法图解4

步骤4

鸡汤煮开，煮面条。
酸豆角面的做法图解5

步骤5

面条六成熟时放入小青菜，放盐调味。
酸豆角面的做法图解6

步骤6

面熟，菜熟、盛出。最后放上酸豆角、榨菜。吃！

酸豆角面的烹饪技巧

酸豆角不能太酸，否则影响面的味道，如果太酸要以放到清水中浸泡后再用，切段后需要大火炒，让其更爽脆且没有泡菜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-09

©本菜谱的做法由 油菜牛赛 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 晚餐 午餐 65-79岁

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