仙菇菊苣玉米沙拉

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荷仙菇
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食材中用饼干做托盘容器大家已经时空见惯，这次我想跳出常规，用柔软的蔬菜叶片来展现。好在菊苣叶小巧且呈勺状，刚好能完美地包裹住其他的食材，美观漂亮又方便食用，达到一口一个的效果。细嫩爽脆的荷仙菇、清鲜微苦的菊苣、甜糯甘润的玉米、香润酥脆的松仁，味道层次逐渐呈现。之后我又试了试荷仙菇采用生吃的方式，比现在的微炸搭配在这道菜里，口感更好。好搭配加上合适的展现方式，素菜也可以又漂亮又好吃。 ——北京三摩地素食 行政总厨 赵斌

仙菇菊苣玉米沙拉的用料

荷仙菇 50克 菊苣 4枝
玉米粒 50克 烤松仁 10克
红绿彩椒粒 20克 盐 2克
胡椒粉 1克 橄榄油 20克

仙菇菊苣玉米沙拉的做法

步骤1

荷仙菇切粒，盐水烧开后汆烫后滤干水分后炸脆。

步骤2

红绿彩椒洗净后切粒。

步骤3

将切好的荷仙菇和玉米粒、松仁、红绿彩椒粒加入调料拌匀。

步骤4

装入菊苣叶里点缀装盘。

仙菇菊苣玉米沙拉的烹饪技巧

可以试试荷仙菇采用生吃的方式，比现在的微炸搭配在这道菜里，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-11

©本菜谱的做法由 荷仙菇 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 午餐 晚餐 凉菜 拌

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