超好吃的香酥炸鸡排————我是无敌鸡排英雄！

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若雪樱紫1988

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我们家那位最近天天缠着我做鸡排，还特意买好了鸡脯肉！好吧，那就动手吧~反正也不是很麻烦，最重要的是看到自己爱的人喜欢吃时的表情，没有什么比这个更幸福~而且，这个真的很香很好吃哦~炸的时候，满屋飘香~最重要的是一定要趁热吃哈！~~~(*^__^*)

香酥炸鸡排的用料

鸡脯肉 1块	鸡蛋 1个
面粉、面包糠适量	洋葱 20g
盐适量	胡椒粉 2/3茶匙
糖 1/2茶匙	淀粉 1茶匙
家乐鸡粉 1.5茶匙	罗勒叶适量
蚝油 1茶匙	生抽 1汤匙
蕃茄酱适量

香酥炸鸡排的做法

步骤1

鸡脯洗净后用刀片成0.8cm左右的薄片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，体积增大约为原来的1.5-2倍大。

步骤2

将洋葱切成末备用。

步骤3

把鸡肉放入碗中，加盐、胡椒粉、家乐鸡粉、糖、洋葱碎、淀粉、蚝油、生抽等调味搅匀（依个人口味调配就好）。用手抓匀轻轻揉压，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）

步骤4

取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

步骤5

再裹上打匀的鸡蛋液。

步骤6

裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。

步骤7

锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入，中小火炸至二面金黄。

步骤8

捞出后放在厨房吸油纸上将表面多余的油吸掉。剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。

步骤9

好了，趁热啃吧~

香酥炸鸡排的烹饪技巧

若雪的私房小贴士： 1.鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。(调料根据鸡肉脯大小酌情增减哈~) 2.鸡肉放在面粉里沾一下，可以非常好的锁住里面的水分哦。 3.炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了，搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都好~ 4.炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-11

©本菜谱的做法由若雪樱紫1988 编写，未经授权不得转载

分类：小吃锅具不粘锅台湾菜炸

若雪樱紫1988

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