宫保虾球

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吃出幸福

吃出幸福

2010-01-08
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

大虾500克

辅料

 
适量 适量
适量 适量
少许 适量
适量 少许
适量 适量
适量

宫保虾球的做法步骤

1. 大虾洗净去头去壳,背部中央用刀划开,去除虾线。

2. 处理好的虾仁用料酒,淀粉,少许盐拌匀,腌制片刻入味;

3. 干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;

4. 将盐,白糖,料酒,醋,淀粉,水,香油拌匀做成调料汁备用;

5. 锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

6. 放入虾仁炒散;

7. 炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;

8. 加入调味汁炒匀;最后起锅前放入大杏仁拌匀即可

小贴士

如果有对杏仁过敏,则可以用其他的果仁替代。
虾仁可以提前用盐和小苏打抓揉片刻,然后用水清洗,可以更加的爽嫩。

©本菜谱的做法由 吃出幸福 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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