南瓜戚风小蛋糕

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米多小鱼
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南瓜季，自然要来做蛋糕主题。如云般的小戚风，打算一次吃几个？方子提供的是7个小蛋糕的量。过程图有米多小朋友的友情出镜。

南瓜戚风小蛋糕的用料

蛋黄 3个 南瓜泥 42克
鲜奶 28克 油 16克
低粉 50克 蛋白 3个
糖 55克 柠檬汁 数滴

南瓜戚风小蛋糕的做法

南瓜戚风小蛋糕的做法图解1

步骤1

三个蛋黄中，加入蒸制过的南瓜泥（去皮）。
南瓜戚风小蛋糕的做法图解2

步骤2

拌匀。
南瓜戚风小蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入油，拌匀。
南瓜戚风小蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入牛奶，拌匀。
南瓜戚风小蛋糕的做法图解5

步骤5

把低粉筛入蛋糕糊中，小朋友帮着筛粉，姿式挺标准吧。
南瓜戚风小蛋糕的做法图解6

步骤6

把粉拌匀。
南瓜戚风小蛋糕的做法图解7

步骤7

把糖分三次加入蛋白，加入柠檬汁，打发蛋白至干性发泡，最好是盆子倒扣过来不会掉。
南瓜戚风小蛋糕的做法图解8

步骤8

把一半蛋白加入第6步准备好的蛋黄泥中，用切拌和翻拌结合的手势方法拌匀。
南瓜戚风小蛋糕的做法图解9

步骤9

把第8步拌好的蛋糕糊加入剩余的蛋白中，再拌成如图中均匀光滑的蛋糕糊
南瓜戚风小蛋糕的做法图解10

步骤10

把蛋糕糊装入纸杯中，震两下，去除气泡，172度，12-14分钟，烤熟，取出。

南瓜戚风小蛋糕的烹饪技巧

1、如果没有低粉，可以事先用2：1的比例调匀中筋面粉和玉米淀粉，就可以做蛋糕低粉使用。 2、烤箱请事先预热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-13

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 甜 蛋糕

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