自制甜蜜糖桂花

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身为北方人来到了南方,让我最喜欢的就是这桂花,怎么会有这么香这么特殊的香气,在大街上每每遇到桂花树,都要来几个深呼吸,因为桂花只在每年的十月份开花,想要更好的保留住这份香气最好的方法就是制成糖桂花。

自制甜蜜糖桂花的用料

鲜桂花 白棉糖 根据桂花的量来定,我摘的这些桂花我用了500g
食用盐 10g 盛糖桂花的瓶子 最好是大口玻璃瓶

自制甜蜜糖桂花的做法

自制甜蜜糖桂花的做法图解1

步骤1

刚采摘回来的桂花放入加了食用盐的淡盐水中浸泡30分钟,给桂花消消毒,在采摘过程中参杂的杂物大部分就都沉底了。

步骤2

记得用漏勺捞出漂浮在水面的糖桂花,这样沉在水底的杂物就可以滤掉,然后用清水把桂花冲洗干净,注意不要用力搓洗,不让桂花就不好了。
自制甜蜜糖桂花的做法图解3

步骤3

把摘洗干净的桂花平铺在通风的地方自然风干,晾到有一点蔫儿的程度就可以了。
自制甜蜜糖桂花的做法图解4

步骤4

10天后就可以食用了,用处很多……冲水喝润肺舒肝,煮圆子香气扑鼻。 因为家里没有多余的玻璃瓶了,桂花又需要当天制作,所以就用家里的零食瓶子了,如果等桂花里的水分挥发了,糖就化不了,就做不成了。像这样一层白糖一层桂花的铺好,底层和顶层要铺白糖,这样才能更好的融合。
自制甜蜜糖桂花的做法图解5

步骤5

这是一天后的样子~

自制甜蜜糖桂花的烹饪技巧


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创建时间:2013-10-16

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