风味水豆豉拌大葱(黔菜出山)

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这道凉拌小菜很具有我家乡风味,虽说大葱选用的是东北大葱,但其主要作用的还是:贵州老干嘛厂生产的"风味水豆豉(陶华碧牌的)"为引子才算够味,才算的上是正中的好吃。
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

辅料

 
少许 适量
香菜适量

风味水豆豉拌大葱(黔菜出山)的做法步骤

1. 将大葱洗干净晾干,取大葱白色部分切成丝装盘备用(需要注意的是,葱丝不能切的太细,以免影响口感最好为1厘米宽)

2. 将1/2的水豆豉放入葱丝上,浇上该水豆豉的汤汁,再摆上香菜末最后撒上酱油和味精即可拌着食用了。

小贴士

个人提示:
  此凉菜咸鲜微辣很下饭,老少都能吃,如果有喜欢吃醋的可以放些陈醋,这样吃大葱可以抗衰老。由于该水豆豉本身就有盐味和鲜味,吃的淡的朋友要少放酱油或不放,做这个菜不需要太多的调料,就吃要吃起本位。如果又觉得不够辣的可以放些干辣椒面。虽说这道菜很开胃,但我建议大家不要太贪吃,以免太辣伤害肠胃和引发上火就不好了!葱叶子部分留着,以后可以用来爆炒回锅肉是做提味的配料。

分类:

朋友聚餐
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