白玉翠柳条（清炒墨鱼卷儿~）

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昧旦
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周末吃性大发'和室友去菜场拎了条墨鱼'我觉得墨鱼比鱿鱼好吃(^O^)'做的不错'

清炒墨鱼的用料

墨鱼 半斤 大葱 二两
青灯笼椒 二两 黄酒
盐 生抽
生姜

清炒墨鱼的做法

白玉翠柳条（清炒墨鱼卷儿~）的做法图解1

步骤1

把墨鱼洗干净~
白玉翠柳条（清炒墨鱼卷儿~）的做法图解2

步骤2

切成大片'然后在背上先横着划'注意不要切到底'不要切断'留1／3的距离
白玉翠柳条（清炒墨鱼卷儿~）的做法图解3

步骤3

再斜着切'和刚刚的轨迹成大约四十五度~最后再把它翻个面.横着切成一段段的切到底就行咯~
白玉翠柳条（清炒墨鱼卷儿~）的做法图解4

步骤4

把它们和黄酒生抽阉在一起'（生姜水：先把生姜切成末儿用水泡一会儿，再把水倒到墨鱼里'这样生姜味儿也有了'又不会咬到生姜涩口~）
白玉翠柳条（清炒墨鱼卷儿~）的做法图解5

步骤5

大葱切断儿~大蒜切片~
白玉翠柳条（清炒墨鱼卷儿~）的做法图解6

步骤6

青椒切条~
白玉翠柳条（清炒墨鱼卷儿~）的做法图解7

步骤7

先加少许油'大蒜爆香再加墨鱼炒至发白'依次加入大葱青椒炒熟就好咯~

清炒墨鱼的烹饪技巧

墨鱼一定要切成卷儿'特别嫩'好吃'还有里面的生姜水是这样的：先把生姜切成末儿用水泡一会儿，再把水倒到墨鱼里'这样生姜味儿也有了'又不会咬到生姜涩口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-19

©本菜谱的做法由 昧旦 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜 炒锅

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