南方小吃一一香飘万里的豆粉粑粑

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昨天陪二姐去花鸟市场去买金鱼，路过专门打粉的店，闻到一股非常香的味道！就想起这很久没吃的粑粑了，那个黄豆粉的香和芝麻的香味，只是想想都忍不住流口水了...

粑粑的用料

糯米粉 500克 水 适量
黄豆粉 150克 黑芝麻粉 适量
红糖 适量 粽子叶 8张
食用油 少许

粑粑的做法

步骤1

糯米粉放入盆里，加水和成团，不能太干，像做馒头的面就可以了，盖上醒发二十分钟。
南方小吃一一香飘万里的豆粉粑粑的做法图解2

步骤2

黑芝麻粉放入碗里，加红糖（这个量根据个人喜好放就可以了）拌匀成芝麻糖备用。
南方小吃一一香飘万里的豆粉粑粑的做法图解3

步骤3

这是黄豆粉。
南方小吃一一香飘万里的豆粉粑粑的做法图解4

步骤4

取一块面团中间捏成凹型，包入芝麻糖。
南方小吃一一香飘万里的豆粉粑粑的做法图解5

步骤5

不能放太多，不然会漏出来的。
南方小吃一一香飘万里的豆粉粑粑的做法图解6

步骤6

这样捏拢再按扁。
南方小吃一一香飘万里的豆粉粑粑的做法图解7

步骤7

粽子叶上抹上油再把做好的粑粑放上去就可以了。
南方小吃一一香飘万里的豆粉粑粑的做法图解8

步骤8

蒸锅里的水烧开后再放入粑粑，大火蒸7分钟就可以出锅了。

步骤9

切记！拿一个大盘子，上面先撒一层黄豆粉，再打开锅盖，提起粽子叶的两端，翻扣在黄豆粉上，赶紧用筷子再把它翻过来，让粑粑两面都裹上豆粉，马上拿到一边再裹下一趟，这个过程一定要迅速，不然粑粑的表皮冷了就包裹不上豆粉了！

粑粑的烹饪技巧

黄豆粉和芝麻粉都是先炒熟了之后才能打成粉，不然不是香的！有的大型超市里有打固元胶的地方就可以加工的，不是混合一起的，得分开装。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-21

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香

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