美味田鸡

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我小时候超爱吃田鸡。以前一直不会搞来吃。现在在广州住久了，学会了广州人的清蒸才最能保持肉的原汁原味。想出了这样做这道菜，真的很鲜美哦。

美味田鸡的用料

田鸡 1斤 肉米 少许
生菜 少许 姜 适量
葱 少许 枸杞 少许
蛋清 1个 黄酒 适量
盐 适量 味精 适量
胡椒粉 少许 植物油 适量

美味田鸡的做法

步骤1

田鸡买回来放入水中冲洗，把指甲都剪掉，里面的内脏都清理干净，剪成块。加适量蛋清，盐，胡椒粉，黄酒调匀放置两个小时

步骤2

肉米加适量蛋清，盐，味精，黄酒，调匀放置两个小时

步骤3

切姜丝（姜丝可比平时蒸鱼多放点），葱花备用，枸杞洗净备用，生菜洗净备用。

步骤4

在盘子上铺几片生菜，放入田鸡，肉米分散均匀放开，上面铺好姜丝，放几粒枸杞，倒入适量植物油

步骤5

锅内开水烧热后放蒸架蒸8分钟。熄火焖2分钟

步骤6

取出后撒少许葱花

美味田鸡的烹饪技巧

1.如果喜欢吃豆鼓的人可以加少许阳江豆鼓调味。喜欢吃辣椒的话可以加剁椒蒸哦，也很好吃的。 2.我加了肉米是为了增加这道菜的鲜美。放多少请自行定量哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-21

©本菜谱的做法由 525星空 编写，未经授权不得转载
分类： 炒

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