红烧腐竹

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胖大武
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红烧腐竹的用料

腐竹 2根 鲜青椒 1根
干辣椒角 5个 葱 一段
大蒜 两瓣 郫县豆瓣 一小勺
木耳 3片 味精 一小勺
鸡粉 一小勺 生抽 半勺
水淀粉 少许 香油 少许

红烧腐竹的做法

红烧腐竹的做法图解1

步骤1

先把葱斜刀切成马蹄状，大蒜切成片，干辣椒角舍成段。鲜青椒去籽片开斜刀切成片，木耳改成小片。
红烧腐竹的做法图解2

步骤2

支上油锅放油炸腐竹，注意油温不要过高，四五成热就行，炸的时间也不要过久，看着变成金黄色起着泡赶紧捞起来空油。然后锅里放水，把炸好的腐竹放到水里煮一下，关火盖盖焖十分钟左右，然后捞出投凉切成段。
红烧腐竹的做法图解3

步骤3

锅放少许油，先把葱蒜干辣椒炒出香味后放豆瓣酱炒香，放青椒煸炒，放腐竹翻炒，加入味精，鸡粉，生抽，少许的水让腐竹烧一会入入味，最后放入水淀粉，香油然后出锅。这样烧出来的腐竹香辣可口，有嚼劲，是下米饭的佳配！

红烧腐竹的烹饪技巧

腐竹过油时油温不要过高 生抽味咸 注意菜品口味过咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-22

©本菜谱的做法由 胖大武 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香 家常菜 12-23个月 2-3岁

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