香酥榴莲提子司康饼(图详解)

精品
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家里买的榴莲还剩四瓣,第二天早饭正好没有准备,就制作了这款榴莲提子司康饼,烘焙好香酥松软~~~一早添活力~~~(我这个方子差不多是两份的量,大家平日一家三口的话就减半就好)~~~

食材清单

榴莲肉 四瓣 麦芯面粉(或高筋粉) 约550克
黄油 约160克 牛奶 约30毫升
细砂糖 约55克 酵母粉 约4克
鸡蛋 2个 红提干(或者葡萄干) 适量
细盐 少许

烹饪步骤

香酥榴莲提子司康饼(图详解)的做法图解1

步骤1

黄油切块,室温软化~~~或微波炉加热10秒~~~撒入一半的面粉,揉捏均匀~~~
香酥榴莲提子司康饼(图详解)的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散,放微量细盐~~~
香酥榴莲提子司康饼(图详解)的做法图解3

步骤3

榴莲肉去核用小刀搅碎搅均匀~~~
香酥榴莲提子司康饼(图详解)的做法图解4

步骤4

分三次倒入鸡蛋液(最后鸡蛋液剩一点点)~~~倒入牛奶撒约25克细砂糖~~~搅拌均匀~~~
香酥榴莲提子司康饼(图详解)的做法图解5

步骤5

最后撒入酵母粉,充分搅拌均匀~~~
香酥榴莲提子司康饼(图详解)的做法图解6

步骤6

分次将榴莲泥倒入面粉黄油团里,再分次撒入另一半面粉,揉捏均匀,再加入约30克糖和少许细盐~~~揉成光滑的面团后再捏入提子干~~~(如图)
香酥榴莲提子司康饼(图详解)的做法图解7

步骤7

我用了约四瓣榴莲肉,所以做了两个这样大小的面团~~~分别盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚~~~
香酥榴莲提子司康饼(图详解)的做法图解8

步骤8

冷藏一夜后取出用刀面压扁,切块,表面涂上剩余的鸡蛋液~~~烤箱180度预热~~~
香酥榴莲提子司康饼(图详解)的做法图解9

步骤9

上下火14至15分钟,180度烘烤即可~~~(我家的烤箱是26L,1600W,供大家参考)~~~

小贴士

1、榴莲肉水份很多,所以牛奶不用放很多~~~ 2、榴莲味觉得太重的朋友可以适当减少榴莲肉的量,或者放置点芦荟酸奶~~~ 3、揉捏面团的时候会比较粘手,但要有足够耐心,到后面会越揉越劲道的~~~(这里步我手粘着的就没上图)~~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-10-22 09:30:33

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