老北京鸡肉卷

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大爱老北京鸡肉卷，可惜肯爷爷的有点辣不适合我这气管不太好的人，被俺老公禁止了。今天肚子里的小馋虫又在作祟，所以就模拟了一把。 半包香酥鸡柳 6元，一根黄瓜1元，半包甜面酱0.6元（因为味道不正宗被我加工了一下）。加上面，葱，沙拉酱，成本不超过10元钱。结果味道一样一样的，足足做了六个。肯德基暴利啊! 最关键的问题是不辣，太适合我们了配一碗营养的核桃粥 O(∩_∩)O 好饱 好饱……

老北京鸡肉卷的用料

普通面粉 500g 开水 300g
凉水 100g 香酥鸡柳 半包
黄瓜 一根 葱 一根
甜面酱 半包 丘比沙拉酱 适量

老北京鸡肉卷的做法

老北京鸡肉卷的做法图解1

步骤1

将冷热水混合，面倒入盆中，水分三次倒入面内，边倒边用筷子搅拌。搅拌成雪花状。
老北京鸡肉卷的做法图解2

步骤2

搅拌好后，将面揉到盆，手，面团上都没有干面为止
老北京鸡肉卷的做法图解3

步骤3

面团扣上盖醒半小时以上
老北京鸡肉卷的做法图解4

步骤4

面团醒好后，揉到表面细腻的样子
老北京鸡肉卷的做法图解5

步骤5

将面分成4厘米左右的小面团擀成薄饼
老北京鸡肉卷的做法图解6

步骤6

平底锅放火上，用中火烧热，放入擀好的薄饼，盖上锅盖
老北京鸡肉卷的做法图解7

步骤7

饼表面起泡时翻面，继续盖上锅盖
老北京鸡肉卷的做法图解8

步骤8

待饼鼓起取出，以此步骤烙完其他面团
老北京鸡肉卷的做法图解9

步骤9

换炒勺，放入可以没过鸡柳的油，烧开，放入鸡柳，用中火炸定型捞出
老北京鸡肉卷的做法图解10

步骤10

又再次烧开，倒入鸡柳
老北京鸡肉卷的做法图解11

步骤11

炸到颜色变深捞出
老北京鸡肉卷的做法图解12

步骤12

黄瓜切条，葱切丝
老北京鸡肉卷的做法图解13

步骤13

将面酱，黄瓜，葱丝，沙拉酱，鸡柳卷入饼中，美味的鸡肉卷就完成了。

老北京鸡肉卷的烹饪技巧

面粉不要用饺子粉或高筋面粉，否则饼做出来会很硬的。甜面酱因为买的太闲，我加了一勺糖，半勺耗油，三分之一碗水和适量淀粉重新熬制了一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-24

©本菜谱的做法由 yuan的美食小铺 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 卷饼 饼 香 腌

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