芒果班戟(满记甜品配方)

精品
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我是按照朋友给我的满记甜品的配方做的,试下来味道真的不错。我用的是2个蛋,如果用4个蛋黄的话,班戟皮可能会更黄点,更漂亮!

芒果班戟的用料

芒果2个 牛奶 250ml
低筋面粉 80克 鲜奶油 300克
鸡蛋2个或蛋黄4个 食用油或黄油 15ml
白砂糖 75克

芒果班戟的做法

芒果班戟(满记甜品配方)的做法图解1

步骤1

1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。
芒果班戟(满记甜品配方)的做法图解2

步骤2

2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
芒果班戟(满记甜品配方)的做法图解3

步骤3

3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用。
芒果班戟(满记甜品配方)的做法图解4

步骤4

4、将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼,大约可做8个。
芒果班戟(满记甜品配方)的做法图解5

步骤5

5、将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。
芒果班戟(满记甜品配方)的做法图解6

步骤6

6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状
芒果班戟(满记甜品配方)的做法图解7

步骤7

7、取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。
芒果班戟(满记甜品配方)的做法图解8

步骤8

8、最后将面饼包成四方形即可

芒果班戟的烹饪技巧

1、家里只有方的不粘锅,所以做的是方的班戟皮。2、不粘锅很重要。3、倒入蛋糊,要快速转动不粘锅,这样才能做出平滑的班戟皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-10-25

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