【❤保罗教你做面包】烤蔬菜野餐面包

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方子来自BBC美食纪录片：保罗教你做面包S01E01。No.1.1。烤蔬菜野餐面包（Roasted vegetable Picnic Loaf），是布鲁姆面包的升级版。布鲁姆面包做法请看 #【❤保罗教你做面包】入门级面包布鲁姆面包Bloomer#
可以烤一个布鲁姆面包做成野餐包，大约是两到三人的分量。里面的烤蔬菜其实可以自己搭配，选择自己喜欢的蔬菜进行制作。

烤蔬菜野餐面包的用料

硬壳面包一个	彩椒 4个
黄瓜一根	茄子一个
马苏里拉芝士八小块	罗勒叶一包
橄榄油四汤匙	果醋一又二分之一汤匙
盐适量	黑胡椒适量
大蒜适量	香蒜沙司三汤匙

烤蔬菜野餐面包的做法

步骤1

彩椒去籽，一分为四。茄子竖切成片，黄瓜竖切成片。倒入两汤匙的橄榄油，撒上盐和黑胡椒。拌匀。

步骤2

让所有蔬菜表面都有油，烤箱预热到180摄氏度。烤盘铺上锡纸，把蔬菜放到烤盘中，铺单层。烤大约15分钟。

步骤3

把面包顶部水平切掉。

步骤4

把去除顶部的面包中心挖去。注意边缘和底部不可过薄。

步骤5

取去除的面包心中的一半，用料理机打碎。

步骤6

将剩余的橄榄油和果醋与面包屑拌匀。再加入烤好的蔬菜。一起拌匀。静置大约一个小时。

步骤7

在挖空的面包中，先涂上一层香蒜沙司。然后一层一层铺蔬菜。先是彩椒，然后茄子，涂一层芝士。铺一层罗勒叶。再加上彩椒和黄瓜。涂一层芝士。即可盖上之前切下的面包顶部的盖子。

步骤8

包好保鲜膜，在冰箱冷藏一夜。

步骤9

取出，切块。

烤蔬菜野餐面包的烹饪技巧

1. 茄子最好采用长茄子，比较好铺在面包中。原方子里的小胡瓜（courgette）我买不到就用的是黄瓜代替。若不习惯罗勒的味道一定要少放罗勒叶。可以根据自己的口味适当改变一些配方。 2.切面包心的时候，面包的边缘和底部一定要厚一些，以免酱渗透，也避免最后切开来不好拿。 3.烤蔬菜的时候尽量单层烤，若面包心切得较大，大约要烤两烤盘的蔬菜。 4.芝士可以买大块的，切片放入。我买的是直接涂抹面包的那种，口感更软，涂抹起来也很方便。 5.铺蔬菜的时候，蔬菜中间的缝隙可以用调好味道的面包屑填补。 6.剩下的一半面包心，如果当时不吃，一定要放到盘中用保鲜膜包好，以免风干变硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-28

©本菜谱的做法由 Daisy正能量(￣^￣)ゞ编写，未经授权不得转载

分类：主食香无水印烤咸

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