纯洁的诱惑-天使蛋糕

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自从老妈来帮我带儿子,我的冰箱就变成她的了,以前冰箱里放的大部分都是我的烘焙食材,自从老妈来后,冰箱里就塞满了大鱼大肉,就那还总嫌我的东西占地儿,这不,今天为了给她腾地,我只能把冷冻的蛋清都用掉,做个大天使蛋糕吧!这款超Q口感的蛋糕是老公的最爱之一^_^。参照君之的方子,因为我的蛋白多,所以加大了低粉和玉米淀粉的量,时间也多加了10分钟。

纯洁的诱惑-天使蛋糕的用料

蛋白 7个 低筋面粉 70g
细砂糖 140g 玉米淀粉 15g
白醋 3~5滴 1g

纯洁的诱惑-天使蛋糕的做法

纯洁的诱惑-天使蛋糕的做法图解1

步骤1

原料很简单,蛋清,细砂糖,混合后的低粉、盐和玉米淀粉。
纯洁的诱惑-天使蛋糕的做法图解2

步骤2

打至鱼眼泡时加醋,分三次加糖打到湿性发泡。如图出现小弯角就可以了。然后筛入混合后的面粉,用刮刀翻拌匀均即可(千万不可画圈搅拌,会消泡)。
纯洁的诱惑-天使蛋糕的做法图解3

步骤3

倒入模具,用刮刀抹平。我是8寸模,因为没有天使模,就用露露的瓶子包了锡纸当烟囱了,也很好用呢^_^
纯洁的诱惑-天使蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱预热,中下层,190度,45公钟出炉,是不是很好看啊^_^
纯洁的诱惑-天使蛋糕的做法图解5

步骤5

来张成品图,是不是很诱人,很有食欲啊^_^。

纯洁的诱惑-天使蛋糕的烹饪技巧

1.个人觉的糖量还可以再减点。2.适合新手练手用,几乎零失败率。3.出炉后不用倒扣冷却。4.脱模容易,因为很Q,不会像戚风那么娇气。5.像儿子这种对任何乳粉及乳制品过敏的小朋友,也不失为一款好点心,但对蛋白过敏的小朋友就不要食用了哈^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-10-28

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