在家也可以做出铁板烧的好味道----黑胡椒煎鲳鱼
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铁板烧是现在比料流行的一种烹饪方法,但做铁板烧的前提是必须要用专业的铁板厨具设备。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟,通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道。
用铁板烧可做的鱼类有很多,而且每样都很好吃,三文鱼、鳕鱼、刀鱼、鲳鱼等等都是很不错的,其实在家用平底锅也可以做出铁板烧的好味道。先将小鲳鱼进行简单腌制,腌制好后入平底锅煎制,十分钟后两面煎成金黄色,一道美味的仿制铁板鲳鱼就出锅了。
黑胡椒煎鲳鱼的做法
黑胡椒煎鲳鱼的烹饪技巧
1、这种做法在选料上要选择个头小一点的鲳鱼,这样腌制时容易入味,煎制时更容易成熟;
2、下锅煎时要将鱼表面水分擦干,这样煎时不容易脱皮;
3、油锅五成热时,鱼入锅先不要着急动,等鱼肉煎凝固时再晃动平底锅,这样煎出来的鱼完整成形。
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创建时间:2013-10-29
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