花雕鸡

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小时候爸爸会做些醉鸡给我们吃当然吃了是不会醉滴；除了用花雕酒做还会用烈酒做醉鸡，味道很美味。。我就只会做这道花雕鸡了其他的醉鸡就不会做因为酒的对比度不是很好所以试过做出来的鸡肉和汤汁是苦味的，因为烈酒放多了。。 花雕鸡在老家也很受欢迎的，清香的花雕酒味加上鸡肉的鲜味可以吃下两碗饭呢。。。

花雕鸡的用料

鸡 1只 花雕酒 5汤匙
生抽 2汤匙 红烧秘制酱 2汤匙
姜 5-6片 大蒜 5-6瓣
平菇 少许

花雕鸡的做法

花雕鸡的做法图解1

步骤1

材料准备洗净。
花雕鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉放入沸水中略微焯水。
花雕鸡的做法图解3

步骤3

焯好水后取出洗净备用。
花雕鸡的做法图解4

步骤4

锅里放入少许油加热后小火把姜放入煸炒至出香味。
花雕鸡的做法图解5

步骤5

然后加入大蒜继续煸炒至焦金色。
花雕鸡的做法图解6

步骤6

大蒜和姜煸炒好后放入鸡肉煸炒5分钟后。
花雕鸡的做法图解7

步骤7

然加入花雕酒。
花雕鸡的做法图解8

步骤8

翻炒均匀盖上锅盖当中翻炒5分钟。
花雕鸡的做法图解9

步骤9

5分钟后加入生抽。
花雕鸡的做法图解10

步骤10

放入红烧秘制酱翻炒5分钟。
花雕鸡的做法图解11

步骤11

红烧秘制酱可以用酱油来代替主要是着色。
花雕鸡的做法图解12

步骤12

5分钟后放入平菇中火翻炒均匀，如果没有汤汁的话可以加2汤匙的水。
花雕鸡的做法图解13

步骤13

我是没有加水因为菇类会自然出水的，盖上锅盖小火焖5分钟即可。
花雕鸡的做法图解14

步骤14

成品。
花雕鸡的做法图解15

步骤15

成品。
花雕鸡的做法图解16

步骤16

成品。
花雕鸡的做法图解17

步骤17

成品。
花雕鸡的做法图解18

步骤18

成品。

花雕鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-29

©本菜谱的做法由 KL乐悠悠 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 焖 香 无水印

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