煲骨头汤

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天冷了来碗汤暖和下

煲骨头汤的用料

棒骨 一根 汤骨 两小块
姜 四到六片 葱 两段5一6cm
觉参 可放可不放

煲骨头汤的做法

煲骨头汤的做法图解1

步骤1

洗净后放清水泡4个小时左右，再入锅焯水

步骤2

没来的及拍照片，焯水后将骨头放清水洗净表面的血沫，这一步做了，你的成品汤的颜色会很漂亮，清透不混浊，但焯水时已经焯掉了一部分油脂了所以后来的汤口味会寡一些,就是没什么油一块肥肉。如果不焯水浸泡后直接煮的话也可以，就是后来的汤比较混浊有血沬

步骤3

大骨上面多少会有些肉的,用勺子轻轻一gua就下来，此时的骨头汤就煲好了.汤色也应该是透白色的.

煲骨头汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-29

©本菜谱的做法由 同为人不同命 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香

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