6寸虎皮戚风蛋糕

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小肥羊littlesheep
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6寸虎皮戚风蛋糕的用料

低粉 60g 鸡蛋 3个
细砂糖15g（蛋黄用） 细砂糖30g（蛋白用）
牛奶 40g 橄榄油或食用油 30g
虎皮：可可粉 10g

6寸虎皮戚风蛋糕的做法

步骤1

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 注意：装蛋清的器具一定要无水无油 否则就无法打发

步骤2

将细砂糖倒入蛋黄中慢慢搅拌 然后依次加入牛奶和橄榄油或食用油 以及过筛的低粉 搅拌成蛋黄糊
6寸虎皮戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打发蛋白：用电动打蛋器将蛋清打到起粗泡后分三次加糖打发蛋白 直至能牵起小三角尖

步骤4

将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊 慢慢搅拌均匀 烤箱180°预热10分钟左右

步骤5

将搅拌好的糊倒入模具中 注意要震出底部的气泡 可在模具周围涂点点油

步骤6

虎皮的做法：10g可可粉加点热水 再加点搅拌好的糊

步骤7

将做好的虎皮糊挤到蛋糕上 用牙签画出波浪
6寸虎皮戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

入烤箱 上下火 180° 35分钟 烤完将蛋糕倒扣 晾凉后用小刀在周围划一圈就脱模了

6寸虎皮戚风蛋糕的烹饪技巧

细砂糖可根据个人适量增减 虎皮没有可可粉的话可用巧克力溶化后代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-30

©本菜谱的做法由 小肥羊littlesheep 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 甜 蛋糕

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