黄瓜炒肉片

精品
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黄瓜的脆爽加上肉片的滑嫩,非常可口。

食材清单

黄瓜 1根 猪瘦肉 4两左右
胡萝卜 小半根 蚝油 3勺
胡椒粉 适量 少许
姜丝 少许

烹饪步骤

黄瓜炒肉片的做法图解1

步骤1

猪瘦肉切片,放入3勺蚝油。撒入适量胡椒粉,姜丝,拌匀,码10分钟
黄瓜炒肉片的做法图解2

步骤2

码肉的同时,把黄瓜切片,胡萝卜切片。 这里胡萝卜是为了配色,不需要太多
黄瓜炒肉片的做法图解3

步骤3

热锅凉油,我爱吃软一些的胡萝卜,所以先炒的这个。如果喜欢吃脆口的,也可以后下。
黄瓜炒肉片的做法图解4

步骤4

放入码好的肉片,翻炒均匀
黄瓜炒肉片的做法图解5

步骤5

等肉全部变色后,再倒入黄瓜片,翻炒几下,撒入少许盐就可以出锅了。
黄瓜炒肉片的做法图解6

步骤6

成品。

小贴士

黄瓜不可太早下锅,也不要炒太久,容易出汤,影响口味。很多朋友说肉会老。这个首先要选对肉,我买的猪里脊,这个部位很嫩。其次码肉的时候加了蚝油,这个其实就基本替代湿淀粉的作用了。所以按这个步骤炒出来肉不会老。很嫩的。还有黄瓜切薄一点,容易入味。不可以切块啊。

创建时间:2013-10-30 13:31:18

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