无敌馋人卤鸡爪做法-----嗜肉族贴秋膘也要美美滴!

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秋天了,很喜欢的季节~爱看落叶纷飞的景象,喜欢秋高气爽的感觉,整个人心情都好好~一阵秋雨一阵凉啦……最近对于食肉的欲望愈加强烈~难道是在为冬天储存能量做准备?嘿嘿!我们家那位一直强烈要求给他做卤味,好吧,那就做几个卤鸡爪啃啃吧~就着饭吃阔以,当零食亦可~开动!~

卤鸡爪的用料

鸡爪 11个 老抽 3汤匙
生抽 4汤匙 冰糖 25克
料酒 1.5汤匙 五香粉 1茶匙
八角 2个 香叶 1片
老姜 1块 适量
桂皮 1片 花椒 适量
干辣椒 3个 适量
芝麻油 2/3汤匙

卤鸡爪的做法

无敌馋人卤鸡爪做法-----嗜肉族贴秋膘也要美美滴!的做法图解1

步骤1

鸡爪剪去爪尖,整理好,入锅加清水、适量料酒和姜片焯水备用。
无敌馋人卤鸡爪做法-----嗜肉族贴秋膘也要美美滴!的做法图解2

步骤2

煮好的鸡爪取出冲洗下,去浮沫沥水。
无敌馋人卤鸡爪做法-----嗜肉族贴秋膘也要美美滴!的做法图解3

步骤3

调汁:盐、料酒、老抽、生抽、芝麻油、五香粉。
无敌馋人卤鸡爪做法-----嗜肉族贴秋膘也要美美滴!的做法图解4

步骤4

锅中放老姜、花椒、葱结、八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖。
无敌馋人卤鸡爪做法-----嗜肉族贴秋膘也要美美滴!的做法图解5

步骤5

加调料汁加清水,煮开。
无敌馋人卤鸡爪做法-----嗜肉族贴秋膘也要美美滴!的做法图解6

步骤6

放入鸡爪,盖上锅盖,大火煮开转中火煮10分钟。
无敌馋人卤鸡爪做法-----嗜肉族贴秋膘也要美美滴!的做法图解7

步骤7

转小火慢慢炖煮大约40分钟至入味。
无敌馋人卤鸡爪做法-----嗜肉族贴秋膘也要美美滴!的做法图解8

步骤8

连卤汁一起盛出,晾凉就开啃吧~

卤鸡爪的烹饪技巧

若雪的私房小贴士: 1.放鸡爪之前,卤汁先煮上一会儿。 2.香料自己看着放,桂皮香叶都可以。加清水时没过鸡爪的量即可。 3.卤汁过滤后可以留用,每次就留固定量即可 ~不过要放冰箱冷藏,如果长期不用,放速冻哈! 4.我做的不是很辣,咸甜辣啥的可以根据自己的口味来哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-10-31

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