煲仔生焗酿豆腐

精品
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东江酿豆腐相信很多朋友都吃过,豆腐鲜嫩滑口以及肉馅的鲜香和豆子本身的味道混合在一起。对于喜欢吃豆腐的吃货们简直是人间美味!每次做豆腐这道菜,就会想起儿时妈妈的味道!

食材清单

嫩豆腐(量自己定) 5块 猪肉 100克
金针菇 1把 冬菇 4粒
3根 蚝油 2汤匙
浓汤(高汤) 半小碗 胡椒粉 少许
鸡粉 少许 生粉 少许
老抽 少许 少许
香油 少许

烹饪步骤

煲仔生焗酿豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材
煲仔生焗酿豆腐的做法图解2

步骤2

冬菇泡软洗净剁碎
煲仔生焗酿豆腐的做法图解3

步骤3

猪肉剁碎、葱切碎
煲仔生焗酿豆腐的做法图解4

步骤4

碎肉末、葱、冬菇放容器里
煲仔生焗酿豆腐的做法图解5

步骤5

加部分盐、蚝油、胡椒粉、盐、鸡粉、生粉、香油、搅拌均匀腌制放在一旁备用(剩下的调料等会调酱汁)
煲仔生焗酿豆腐的做法图解6

步骤6

金针菇去头洗净沥干水
煲仔生焗酿豆腐的做法图解7

步骤7

取一支史云生浓缩鸡汤料剪开倒入碗中
煲仔生焗酿豆腐的做法图解8

步骤8

加点水、蚝油、鸡粉、盐、老抽、香油调成酱汁
煲仔生焗酿豆腐的做法图解9

步骤9

豆腐对半切开
煲仔生焗酿豆腐的做法图解10

步骤10

中间挖开(用小汤匙挖)
煲仔生焗酿豆腐的做法图解11

步骤11

填上腌制好的肉馅
煲仔生焗酿豆腐的做法图解12

步骤12

煲仔底部放食用油、葱头部分
煲仔生焗酿豆腐的做法图解13

步骤13

放金针菇均匀铺平锅底
煲仔生焗酿豆腐的做法图解14

步骤14

放酿好的豆腐在煲仔中
煲仔生焗酿豆腐的做法图解15

步骤15

酱汁搅拌均匀倒下去
煲仔生焗酿豆腐的做法图解16

步骤16

遮上盖子大火煮开小火焗15分钟左右
煲仔生焗酿豆腐的做法图解17

步骤17

装饰OK
煲仔生焗酿豆腐的做法图解18

步骤18

端上桌~开吃!

小贴士

要选择嫩豆腐来做这道菜才嫩滑鲜甜。老豆腐定型快,但口感不好,耐心、爱心、用心是做这道菜的要诀。也可以煎一下再煲,或把酱汁煮浓后再加上去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-10-31 14:33:33

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