美国南方香酥炸鸡(配炸薯条和蔬菜沙拉)

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看到宅男美食宣传这款炸鸡口水立马直流哇,买配好的炸鸡粉瞬间觉得弱爆了,这又酥又有劲的外皮,中间滑嫩多汁的鸡腿肉,配上清爽的蔬菜沙拉和大爱的炸薯条,以后哪用得着去肯德基和麦当劳?自己diy走起啊!

香酥炸鸡的用料

琵琶腿 3只 土豆 1只
水萝卜 7小只 圆生菜 1棵
黄瓜 1根 西红柿 1只
西兰花 少许 中筋面粉 1杯
泡打粉 3勺 黑胡椒面 适量
适量 花生油 适量
千岛沙拉酱 适量 番茄酱 适量
原味酸奶 1瓶

香酥炸鸡的做法

美国南方香酥炸鸡(配炸薯条和蔬菜沙拉)的做法图解1

步骤1

前一天晚上把土豆切条(粗点定型好而且口感更赞!)在沸水中煮2—3分钟后沥干水份入冰箱冷冻备用--炸薯条可以参考豆果其他菜谱,最关键的就是要沥干水后冷冻,硬邦邦的才好炸!
美国南方香酥炸鸡(配炸薯条和蔬菜沙拉)的做法图解2

步骤2

琵琶腿洗净,用小刀在表面划几道便于入味,表面抹适量盐和黑胡椒调味
美国南方香酥炸鸡(配炸薯条和蔬菜沙拉)的做法图解3

步骤3

将原味酸奶一杯均匀包裹鸡腿,然后套上保鲜袋放冰箱冷藏5小时。其间让鸡腿肉充分吸收酸奶变得滑嫩鲜美,还能增加外表的粘性方便之后裹粉炸制--这是让鸡肉鲜嫩多汁的重要步骤!
美国南方香酥炸鸡(配炸薯条和蔬菜沙拉)的做法图解4

步骤4

面粉1大杯,泡打粉3勺,盐适量均匀混合制作鸡腿香酥的外衣,泡打粉可以增加皮的韧性一定不要忘了哦!
美国南方香酥炸鸡(配炸薯条和蔬菜沙拉)的做法图解5

步骤5

鸡腿均匀裹好粉后入180度花生油锅炸,油位大概要到鸡腿的一半高度,盖上盖炸3-4分钟再开锅盖炸适量时间至表深金黄,换面重复步骤
美国南方香酥炸鸡(配炸薯条和蔬菜沙拉)的做法图解6

步骤6

剩下的油炸制薯条绰绰有余啦,自家的重复利用一次还是没问题的!炸制外表微微金黄就行!外边脆,里边糯的口感太棒!
美国南方香酥炸鸡(配炸薯条和蔬菜沙拉)的做法图解7

步骤7

把蔬菜切好入沸水涮一下杀菌就可以拌沙拉了,水萝卜异常惊艳啊甜甜脆脆的
美国南方香酥炸鸡(配炸薯条和蔬菜沙拉)的做法图解8

步骤8

用薯条和西兰花装扮一下炸鸡
美国南方香酥炸鸡(配炸薯条和蔬菜沙拉)的做法图解9

步骤9

加上沙拉君,美滋滋美食香酥炸鸡餐完成!

香酥炸鸡的烹饪技巧

第一次炸外皮有一丢丢地方糊了点但内部口感太赞舍友瞬间消灭了哈哈哈 别提多有成就感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-01

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