茶树菇老鸭汤

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本来要买鸽子的，去太晚了，卖完了。那就买鸭炖汤吧！

茶树菇老鸭汤的用料

番鸭 半只 茶树菇 二两
姜 盐
料酒 葱花

茶树菇老鸭汤的做法

茶树菇老鸭汤的做法图解1

步骤1

番鸭洗净过水。番鸭的鸭油比较多，不喜欢油的，可以剪掉一些鸭油。
茶树菇老鸭汤的做法图解2

步骤2

洗净，放入高压锅，倒入小半碗料酒，盐适量（我后面就不加盐，所以这里一次性放好）姜几片，拌均匀，等半个小时，这样炖的汤完全没鸭臭，而且汤很好喝。半个小时后放入适量水，关上高压锅，大火10分钟，转小火25分钟。关火
茶树菇老鸭汤的做法图解3

步骤3

茶树菇水里泡几分钟，然后洗净。
茶树菇老鸭汤的做法图解4

步骤4

高压锅没气后，打开，放入茶树菇。关上盖子，在压10分钟。关火
茶树菇老鸭汤的做法图解5

步骤5

装碗，撒入葱花。汤的颜色很好看，味道也鲜美！

茶树菇老鸭汤的烹饪技巧

番鸭过了水，一定要倒入大量料酒，要不然很容易有鸭的臭味，料酒可以压住鸭味，炖汤的时候厨房香气四溢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-01

©本菜谱的做法由 好酒无量 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 煮 香

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