酸辣拌茄子

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今天这道凉拌菜，十几分钟就能搞定，最重要的还不花精力煎炒焖炸，只需简单洗洗，随便切切，大火蒸蒸，随意拌拌，卖相很拉风，味道就很出彩！简单又开胃下饭。 话说最近我已经习惯了小庞同学神出鬼没般的出差，通常在我买了相当丰富的一顿晚餐食材后他的信息就来了，接着就失踪两天，然后我就得一个人用两天把这些食材消耗完毕！当他回来特别想吃家常饭的时候我就特别有一种想要报复他不想下厨的冲动子最过瘾的食法。对自己好点才好

酸辣拌茄子的用料

茄子 1根 酱油 3勺
醋 2勺 盐 1勺
蒜泥 2粒 糖 几滴
油辣子 2勺 凉开水 2到3勺
葱花 少许

酸辣拌茄子的做法

酸辣拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗干净，外皮可用少许盐搓洗 茄子切小指般大小长短相当的小长条， 锅中烧开水，如茄子大火蒸10-12分钟，若无法判断是否已经蒸熟，可用筷子戳入茄子内部，不费力气轻易戳入的即为熟透
酸辣拌茄子的做法图解2

步骤2

碗中倒入酱油，然后放入盐和糖，用汤匙搅拌至糖和盐融化 倒入醋，拌匀后加入蒜泥，凉开水，调匀，试一下味道，味道酸中带甜，咸鲜相宜
酸辣拌茄子的做法图解3

步骤3

加入2汤匙油辣子，油里必须带着辣椒粉和花椒，麻辣又过瘾，不过不喜辣的可以省略此步骤
酸辣拌茄子的做法图解4

步骤4

把调好的酱汁倒入放凉的茄子中即可享用

酸辣拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-04

©本菜谱的做法由 居然 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌 中国菜 川菜 辣

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