醉鸡

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醉鸡的用料

整只鸡腿 1只 黄酒
盐 糖
生姜 葱
鸡汤

醉鸡的做法

醉鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿一只。
醉鸡的做法图解2

步骤2

把有皮的那面朝下放在砧板上。
醉鸡的做法图解3

步骤3

把中间那根骨头剔掉。
醉鸡的做法图解4

步骤4

如图。用刀背把肉拍拍匀。再抹上盐和黄酒。
醉鸡的做法图解5

步骤5

这是背面的样子。
醉鸡的做法图解6

步骤6

皮朝下平摊在锡箔纸上。
醉鸡的做法图解7

步骤7

先把肉卷成一个卷。
醉鸡的做法图解8

步骤8

再用锡箔纸裹上，两头拧紧，象个糖果。
醉鸡的做法图解9

步骤9

座一锅水，烧开。
醉鸡的做法图解10

步骤10

将鸡卷放进去。火调小，以水不翻腾为宜。
醉鸡的做法图解11

步骤11

一只腿20分钟，关火，再等5分钟拿出来。出锅后即放入冷水中浸凉。
醉鸡的做法图解12

步骤12

发现这种现成的醉鸡汁挺好用的。
醉鸡的做法图解13

步骤13

或者自己做：鲜鸡汤或者罐头装的都可以一罐，黄酒（如果喜欢酒味重的多放点，不喜欢少放即可）。放葱，姜，盐，糖，枸芑，少许水。煮开后放凉。
醉鸡的做法图解14

步骤14

鸡卷凉透后，打开锡箔纸。
醉鸡的做法图解15

步骤15

放入做好的，冷却的酱汁中，能过夜最好。放入冰箱。
醉鸡的做法图解16

步骤16

吃的时候取出来切成薄片即可。肉质鲜嫩。喜欢辣的，可以沾点辣油。

醉鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-04

©本菜谱的做法由 ZenZenRN 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 煮 香 无水印 浙菜

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