奶油泡芙

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keletimes

keletimes

2013-11-05
当我告诉朋友们我要开始做烘焙的时候,他们个个都说:做泡芙吧!这些朋友们都是混美食圈的,个顶个烘焙高手,众口一词叫我从泡芙开始,可见泡芙是多么基础而简单的一种烘焙点心。果然,没有任何技术含量,认真按照操作步骤来,真的零失败。连我挑剔又自以为是...(展开)

主料

鸡蛋3个 160克
低粉100克 黄油80克
5克 一小撮

辅料

 
淡奶油60克 20克

奶油泡芙的做法步骤

奶油泡芙的做法图解1

1. 将水、糖、盐和黄油一起放进锅里加热,黄油融化,液体微沸即可关火

奶油泡芙的做法图解2

2. 把低粉快速筛进锅里,与水油混合物拌匀,面粉基本被烫熟乳化

奶油泡芙的做法图解3

3. 鸡蛋3个,搅匀

奶油泡芙的做法图解4

4. 分四五次慢慢加入鸡蛋液,每一次都与面团混合均匀后再加一次蛋液,最后鸡蛋液与面团彻底融合,耐心拌

奶油泡芙的做法图解5

5. 最后的状态是面团很细腻融融的,铲子拉起来,铲子上面团可以往下坠成一个三角形的样子

奶油泡芙的做法图解6

6. 烤盘上垫锡纸或者油纸,面团装整形置于烤盘上,可以装入裱花袋挤,也可以用勺子直接放

奶油泡芙的做法图解7

7. 德尔电烤箱预热到180度,放入烤盘,中层,烤30分钟,泡芙就好了

奶油泡芙的做法图解8

8. 取出来,看看可爱的小泡芙们,膨胀成一个个小可爱,彻底冷却之后从锡纸上面慢慢的撕下来。

奶油泡芙的做法图解9

9. 淡奶油中加入白砂糖打发,挤入中空的泡芙中,可以从下面也可以从侧面,填入奶油的泡芙非常美味!

©本菜谱的做法由 keletimes 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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