土豆花

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这道土豆花和之前的豆腐鱼一样，都算是家乡的特色小吃。 最正宗的吃法，除了土豆之外，还加了黄豆芽、宽粉和莲藕。 在作料方面，是把鱼腥草切碎一起拌进去。

土豆花的用料

土豆 2个 芽菜 适量
葱 适量 生抽 2小勺
醋 1小勺 麻油 半小勺
辣椒面 适量 食用油
花椒面 适量 鸡精 少许

土豆花的做法

土豆花的做法图解1

步骤1

土豆削皮切成波浪的形状，放入清水中淘掉淀粉，然后沥干水分备用。芽菜切碎淘洗干净，葱切末。
土豆花的做法图解2

步骤2

锅里放油，待油五六成热的时候倒入土豆条，炸两分钟左右捞出。
土豆花的做法图解3

步骤3

加入生抽、醋、花椒面、辣椒面、麻油、鸡精、芽菜拌匀装盘，最后撒上葱花即可。（地道吃法应该加入切碎的鱼腥草）

土豆花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-05

©本菜谱的做法由 Elisa昵称已被注册 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 炸 香 烤

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