腌咸鸭蛋

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好想念妈妈做的流油的咸鸭蛋,就算只有馒头,没有山珍海味也能乐在其中……爱的味道……

腌咸鸭蛋的用料

鸭蛋 10个 适量

腌咸鸭蛋的做法

腌咸鸭蛋的做法图解1

步骤1

1、用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污,晾干表皮水分。 2、小碗里倒入高度白酒,拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。 3、把鸭蛋在精盐里滚动,使之表面均匀蘸一层精盐。
腌咸鸭蛋的做法图解2

步骤2

依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐,把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口,防置阴凉处静置40天左右。

腌咸鸭蛋的烹饪技巧

1、白酒用度数高一些的效果较好。 2、鸭蛋腌渍30天左右即可食用,腌渍到40天以上的话蛋黄就会流油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-11-06

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